Quinta do Lago, het gerenommeerde lifestyle resort in de Algarve, is verheugd om het gloednieuwe restaurant UMAMI voor te stellen. Het restaurant opende pas op 18 mei 2021 en biedt de gasten van Quinta do Lago het beste van de Aziatische fusionkeuken. De komst van UMAMI brengt een eigentijdse kijk op de authentieke Oosterse keuken naar de Algarve.
UMAMI is het eerste Aziatische restaurant van Quinta do Lago. Terwijl je geniet van een unieke mix van hoogwaardige Aziatische tapas, uitgebreide deelmenu’s, duurzaam geproduceerde zeevruchten en sushi, biedt het restaurant een prachtig uitzicht op het adembenemende natuurpark Ria Formosa. Vanuit heel het resort is het zicht op dit natuurpark een uitnodiging om te genieten van het leven en de rust van de natuur.
Rijke, traditionele smaken
De Japanse term umami verwijst naar de vijfde basissmaak naast zoet, zuur, zout en bitter, die we kennen van kaas, gekookt vlees, champignons, soja en rijpe tomaten. Umami wordt vaak omschreven als een rijke smaak en dat is ook typerend voor de gerechten van het nieuwe restaurant.
UMAMI serveert een verrukkelijke selectie van gerechten en delicatessen bereid op de Robata-grill, een brede, platte open houtskoolhaard in de beste Japanse traditie. Voor die unieke bereidingswijze haalde het restaurant zijn inspiratie bij de vissers aan de noordelijke kust van Japan. Op hun boten grillen ze vers gevangen vis op hete kolen en geven die met hun roeispanen aan elkaar door. Verser en lekkerder kan het niet.
Overheerlijke, duurzame menukaart
Chef-kok Diogo Martins van UMAMI verdiende zijn strepen als souschef bij het eigen Bovino Steakhouse van Quinta do Lago en het prijswinnende steakhouse Pasture in Bristol. Daarvoor was hij als Chef de Partie aan de slag in het sterrenrestaurant Ritz Coffier in het Bürgenstock Hotel & Resort in Zwitserland. Martins is opgeleid tot Chef de Partie bij de Brasserie Ouest – die in de Michelingids staat, en tot souschef bij Nodee Sky restaurant, beide in het Noorse Oslo.
Martins is verheugd om het eerste Aziatische restaurant van Quinta do Lago te lanceren. Het inventieve menu heeft hij samengesteld om de gasten van het resort te verrassen met iets compleet nieuws.
UMAMI zet zich ook in voor duurzaamheid en koopt alle producten lokaal in, inclusief de tonijn die kan worden getraceerd tot waar hij werd gevangen. Alle gebruikte houtskool is ook 100% milieuvriendelijk en het menu bevat verse kruiden, specerijen en groenten uit de eigen Q Farm van Quinta do Lago.
Adembenemende natuur en luxe
UMAMI werd ontworpen door interieurarchitect Brian O’Sullivan. Op een subtiele manier combineert hij modern design met de Japanse traditie. En dat in open lucht aan de rand van een zwembad, tegen de prachtige achtergrond van de Ria Formosa. Er is in heel de Algarve geen mooiere plek denkbaar om te genieten van de Oosterse delicatessen die UMAMI biedt. Ontspanning en elegantie gaan hier hand in hand.
UMAMI ligt centraal in het luxueuze RESERVA-project, in de exclusieve resident’s club, omgeven door de adembenemende natuur van de Algarve. Dit recente project in Quinta do Lago telt 26 unieke luxeappartementen in hedendaagse stijl met klassieke en elegante uitstraling, die momenteel alle zijn verkocht behalve één en mogelijkheid tot huren bieden als vakantieverblijf.
UMAMI is de perfecte aanvulling op het sowieso al indrukwekkende aanbod van het resort, dat momenteel bestaat uit 13 restaurants, het ultramodern sportcentrum The Campus met 25-meter zwembad, een fitnessruimte, een pitch, een wellnesscentrum, een spa, tennis- en padelbanen, en drie bekroonde golfbanen.Culinair topaanbod
Quinta do Lago staat bekend om haar hoogwaardige restaurants die werken met biologische mediterrane producten afkomstig van de eigen farm op het resort of lokale visvangst. Voor elke gelegenheid, hetzij relaxed of formeel, vinden gasten in het aanbod van 13 restaurants de perfecte locatie en culinaire ervaring, van het gekende gastronomische Casa Velha en het visrestaurant Casa do Lago bij het meer tot het kersvers geopende Aziatische fusionrestaurant UMAMI.
Het restaurant UMAMI is beschikbaar voor alle gasten en bezoekers van Quinta do Lago die willen dineren in een informeel kader met een prachtig uitzicht op de Ria Formosa en de Atlantische Oceaan terwijl ze genieten van het beste wat de Oosterse keuken te bieden heeft.
Lees ook het artikel: Drie hotels voor een heerlijk avondje uit met gastronomisch diner
