Maak kennis met inspirerende Bretons

Het mooie aan reizen zit hem vaak in de ontmoeting met nieuwe mensen. Daarom is het zo leuk om in Bretagne locals te ontmoeten die hun passie met je willen delen. Wij zetten vier inspirerende Bretons op een rijtje.

Een culinaire avonturier

De jonge Maud Vatinel ziet zichzelf als “baroudeuse culinaire“ (culinaire avonturier). Zes jaar geleden hing zij haar carrière in de communicatie aan de wilgen om haar droom te realiseren: innerlijke balans, duurzaamheid en een moderne, natuurlijke keuken. “Natuurlijk” wordt hier letterlijk bedoeld. Maud biedt direct op zee cursussen aan op het gebied van algen. Haar veganistische kookworkshops vinden plaats midden in het veld. Op haar blog en op de Franse televisie laat ze zien hoe we thuis allemaal gezond kunnen koken met algen en boekweit. Lees meer

Een geslaagd experiment met Bretonse rijst

Sinds Alexandre Réis op 57-jarige leeftijd stopte als stylist, is hij een agrarische duizendpoot. Op zijn biologische boerderij Domaine du Triskell Rouge houdt hij kippen, geiten en varkens. Sinds 2015 experimenteert hij met rijstplanten. En het is hem gelukt: de eerste Bretonse rijst óóit groeit er vandaag de dag! De rijst smaakt naar quinoa, hazelnoot, vanille en kastanje, zeggen de topchefs in de regio. Er is al vraag naar zijn rijst: onder andere van de koninklijke familie van Vietnam en boetieks in Parijs. Lees meer

Lees ook het artikel: Méribel laat je hart sneller kloppen!

Bretonse saffraan in bloei

Saffraan is een wereldberoemde én zeldzame specerij. Voor één gram saffraan zijn meer dan 160 bloemen nodig die niet langer dan 24 uur bloeien. In Bretagne verbouwen verschillende boeren saffraan. Tijdens de bloei- en oogsttijd in oktober kun je de Safranière van Laurence en Didier Homo in Combourg bezoeken. In het zuidwesten van Bretagne, in Pouldreuzic, verbouwt Esprit Safran & Cie, naast aloë vera en kurkuma, ook saffraan. In 2015 kreeg die zelfs in Parijs de zilveren medaille. Lees meer

De enige Europese teelt van zeeoren op open zee

Zeeoren of “truffels van de zee” zijn een specialiteit met een unieke smaak. Ze zijn zeldzaam omdat de teelt veeleisend is. In Plouguerneau, in het noordwesten van Bretagne, is Haliotis de enige plek in Europa waar zeeoren op open zee worden geteeld. Ze worden hier uitsluitend gevoed met algen, die met de hand zijn geoogst in het Bretonse natuurpark Iroise. Bij een bezoek aan de biologische kwekerij zie je de ontwikkeling van de zeeoor en kun je de verschillende variaties proeven. Lees meer